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   Hola, 

Quiero compartir con vosotros una receta muy sencilla y muy buena.... Canelones veganos de crep.

Esta receta la realicé en el Taller de Canelones que hicimos ayer junto con mis compañeras. 

Quise hacer una receta saludable, fácil y muy sabrosa. Y la verdad es que son muy buenos.

Apta para veganos, y si teneis intolerancia al gluten o celiaquía puedes substituir la harina de espelta por harina de trigo sarraceno.

Espero que os animeis y lo hagais.

Buen provecho ....

Ingredientes para la crepê:

-375 gr bebida vegetal de almendra

- 30 gr. azúcar moreno

-200 gr.harina de espelta integral

- 1 c.p. de levadura quïmica

- 10 gr. AOVE

Ingredientes para el relleno:

-300 gr.Puerro

-250 gr. Tempeh de garbanzo

-100 gr. Zanahoria

-100 gr. AOVE

-1 manzana

-1 clavo

-1 c.c. Nuez moscada

Ingredientes bechamel:

-40 gr. AOVE

-40 gr. harina de almendra

-20 gr. harina de maíz ( maicena)

-500 ml de leche de almendra sin azúcar

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

En primer lugar haremos la masa para la crepê.

1-Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1m/vel 6. Reservamos en un bol para que repose.

En segundo lugar hacemos el relleno, 

2-Ponemos el puerro, zanahoria, manzana, aceite, clavo y la nuez moscada. Troceamos 4 sg/vel 5. Sofreímos durante 15m/120/vel @

3-Añadimos el tempeh desmenuzado y programamos 5m/120/vel @

Lo reservamos en un bol.

En tercer lugar, hacemos las crepês. En una sartén antiadherente untamos con mantequilla y vamos vertiendo con un cucharón la masa para que se vayan haciendo de una en una. La crepê tarda 2-3 minutos.

En cuarto lugar, hacemos la bechamel.

4-Ponemos el aceite y lo calentamos durante 3m/100/vel 1

5-Ańadimos las harinas programamos 3m/100/vel 1

6- Añadimos el resto de ingredientes y programamos 6m/90/vel 4.

Vamos rellenado los crepês y vertemos la bechamel por encima. Espolvoreamos con levadura nutricional.