INGREDIENTES:

(4 Raciones)

• 500 gramos de guisantes congelados o frescos


• 100 gramos de cebolleta tierna


• 100 gramos de puerro (solo la parte blanca)


• 1 cucharadita de sal


• media cucharadita de azúcar (opcional)


• 50 gramos de aceite de oliva 


• 500 gramos de agua


• 4 trozos de lomo de bacalao al punto de sal


• pimienta molida al gusto

PREPARACIÓN:

1. Poner la cebolleta y el puerro junto con el aceite y trocear 5 seg/vel 5. A continuación sofreír 7 min/temp 100º/vel 1.
   


2. Pasado este tiempo añadir los guisantes y volver a sofreír 5 min/temp 100º/vel 1. 
   


3. Preparar el recipiente Varoma con un papel de horno mojado y escurrido (si se quiere) para que no baje hacia el vaso el jugo del bacalao y poner el bacalao dentro. En la bandeja del Varoma podemos añadir cualquier verdura si se quiere para que se haga a la vez.


4. Añadir el agua al vaso, poner el recipiente Varoma en su posición y programar 15 min/temp Varoma/vel 1.
   


5. Una vez pasado este tiempo triturar los guisantes 3 min/ velocidad progresiva del 5 al 10.
   


6. Emplatar y servir.