ARROZ CON RAPE Y GAMBAS

#Pastas y arroces 23 noviembre 2020


Hola a tod@s!


Hoy os dejo un arrocito de domingo. Para salirnos un poco de la típica paella, tenéis que probar este delicioso arroz con rape y gambas. Os dejo las dos fotos para que veáis que una misma receta la podemos variar como más nos guste. El primer arroz es con rape y gambas y el segundo con calamares y gambas. Utilizamos la misma receta que encontraréis en cookidoo. 


INGREDIENTES


50 g de cebolla


2 - 3 dientes de ajo


90 g de tomate triturado en conserva


70 g de aceite de oliva


350 g de arroz de grano redondo


1 cucharadita de pimentón dulce


1 pellizco de cayena molida


1000 g de fumet de pescado


o bien 1000 g de caldo de pescado


1 cucharadita de sal


300 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2-3 cm, salpimentados


170 - 180 g de gambas crudas peladas


PREPARACION


Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.


Añada el arroz, el pimentón y la cayena y rehogue 2 min/120°C//vel .


Incorpore el caldo y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rape, tape y programe 13 min/Varoma//vel . Retire el Varoma.


Añada al vaso las gambas y los dados de rape y mezcle con la espátula. Vierta en una fuente, deje reposar 2 minutos y sirva.


Feliz domingo!