COCA DE AZÚCAR Y CREMA

#Masas, panes y repostería 26 octubre 2020


Hola amig@s,


Hoy quiero compartir con vosotr@s estas riquísimas cocas hechas de lo más casero. Estupendas para merendar y si son mojadas en chocolate mucho mejor. La receta no esta en cookidoo por lo cual os la detallo a continuación. La tendréis que hacer modo manual pero son súper sencillas de hacer. 


INGREDIENTES:


250 ml de agua


650 g de harina de fuerza


10 gr de sal


80 gr de azúcar


100 gr de mantequilla


40 gr de levadura fresca


3 huevos


Anís en spray al gusto


PROCEDIMIENTO: 


Ponemos el agua en el vaso junto con la levadura y programamos 1 min. Temp. 37° Vel. 1


Vamos añadiendo el resto de los ingredientes (menos el Anís) y programamos 20 seg. Vel 6 y después 3 minutos modo espiga o amasar. 


Sacamos la masa del vaso y la extendemos sobre papel de horno previamente untado con aceite. Estiramos un poco la coca con los dedos y le damos la forma deseada. Pintamos con aceite y espolvoreamos con bastante azúcar. Si le queremos poner crema, es en este punto donde haríamos unas pequeñas marcas con el cuchillo encima la masa y rellenariamos con crema pastelera, crema de coco, lemon curd… Dejamos reposar hasta que doble. 


Precalentamos horno a 200° arriba y abajo 


Cuando haya doblado la masa, la metemos en el horno entre 15 y 20 min. Que esté doradita. 


Sacamos del horno y rápidamente pulverizamos Anís por encima. (si no tenéis pulverizador la pintamos con un pincel) 


Dejar enfriar y degustar con un poquito de chocolate, buenísima. 


NOTA: Una vez fría conservar tapada o en un recipiente hermético. 


Si se desea se puede congelar una vez hecha aunque es preferible hacerlo con la masa en crudo. 


Estirar bien la masa que quede fina ya que cuando se coloque en la bandeja del horno y se deje reposar, subirá bastante


Con esta masa da para dos cocas medida bandeja del horno. Si las queréis hacer más estrechas y largas os saldrán cuatro o cinco aprox. 


Las recetas de crema pastelera o lemon curd las encontraréis en cookidoo. 


Espero que os gusten, buen provecho y feliz merienda.