HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL
#General 20 enero 2015
HOJALDRE RÁPIDO:Hola a todos, como estamos en el tiempo de las calabazas y como sabeis en Thermomix® nos gusta cocinar con ingredientes de temporada, vamos a preparar dos recetas en una, primero haremos una cabello de angel y un hojaldre para rellenar y con el hojaldre que nos sobre prepararemos unas ricas galletas hojaldradas.espero que os guste. INGREDIENTES:200g de mantequilla, congelada en trozos pequeños.200g de harina de repostería90g de agua, helada ( se puede cambiar por vino muy frío)½ cucharadita de sal. PREPARACIÓN:
- ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20segundos, velocidad 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
- coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina ( yo aconsejo trabajar la masa entre dos hojas de papel de horno )
- con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo.
- doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.
- con los dobleces de frente vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
- repita dos veces mas esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.

