Hola, en esta receta os he querido presentar el Tempeh, un alimento típico de Indonesia, que consiste en fermentar garbanzos con un hongo específico, y se envuelve en una hoja de plátano. También lo podemos encontrar de soja, guisantes.....etc. Si teneis ocasión de probarlo, a mi me gusta mucho, y yo que tengo alergia a la soja, para mí es un complemento muy bueno para mis recetas.

INGREDIENTES

200gr de cebolla

200gr de Temph de garbanzos

2 dientes de ajo

200gr de calabaza potimarrón

1 boniato aprox  200gr

1 zanahoria aprox 80gr

30gr de aceite vegetal o de oliva

1 cucharadita de salvia seca, o en su lugar romero, tomillo...etc.

1 cucharada sopera de perejil picado

2 cucharadas soperas de miso blanco

200gr de agua hirviendo

200gr de crema de soja o e su lugar de arroz o avena

sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo enteros, la calabaza pelada y cortada en trozos, el boniato pelado y cortado en trozos medianos, la zanahoria en 3 trozos y el aceite, troceamos todo 6seg/vel 4.

2. Sofreimos 10min/120º/giro inverso/vel cuchara.

3. Añadir al vaso las hierbas, y cocinar 5min/100º/giro inverso/vel cuchara.

4. Añadimos el Tempeh cortado en dados, el agua hirviendo y cocinamos durante 5min/100º/giro inverso/vel cuchara..

5. Introducimos la crema de arroz y lo sazonamos, cocinamos durante 2min/100º/giro inverso/vel cuchara, no pondremos el cubilete, así ayudaremos a reducir un poco la salsa y ya podremos servir.

Pensar que los que teneis niños pequeños y no quieren encontrar ningún trozo, lo podeis triturar y también queda buenísimo.