La temporada de carxofa comença al novembre i acaba a l'abril. La carxofa té grans beneficis per a la salut:

• És bona per als problemes digestius i metabòlics, gràcies a la fibra soluble que aporta.


• És depurativa, regula el trànsit intestinal i enforteix el sistema immunològic.


• És bona per les cefalees (mal de cap) i per controlar el colesterol.


• És antioxidant.


• Redueix el nivell de sucre a la sang.


• Protegeix el fetge i contribueix a la seva recuperació en casos de malalties hepàtiques.


• Disminueix la pressió arterial i també el colesterol.

Per altra banda, està contraindicada si tens pedres a la vesícula, i en el cas de les mares lactants, la carxofa disminueix la producció de llet.

Els bolets en general aporten beneficis per a la salut:

• Tenen propietats anti-cancerígenes.


• Són bons per al cor i la circulació.


• Antioxidants.


• Són rics en aminoàcids.

Per altra banda no són un aliment ideal per a les persones amb problemes renals i amb gota ja que contenen àcid úric.