MILHOJAS DE PATATA

MILHOJAS DE PATATA

INGREDIENTES

• 1200 g de patatas en trozos de aprox. 5 cm
• 120-130 g de mantequilla
• 5-7 ramitas de tomillo fresco 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 2-3 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 150°C.

2. Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso, pese las patatas y reserve. Unte generosamente con mantequilla 12 moldes individuales de flan (de cerámica o aluminio) y coloque en cada hueco una ramita pequeña de tomillo. Coloque los moldes en una bandeja de horno y reserve.

3. TM6 con accesorio cortador/laminador: Coloque el adaptador y el recipiente cortador en el vaso. Inserte el disco con la cara 1 (laminar) hacia arriba. Coloque la tapa del cortador, introduzca las patatas (en 4-5 tandas) por la abertura e inicie Laminar/Fino mientras presiona con el prensador. Vierta las patatas en un bol grande. Retire el accesorio cortador.

Sin accesorio cortador y para otros modelos: laminar las patatas bien finas con una mandolina.

4. Ponga el ajo en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

5. Añada la mantequilla y las hojas de tomillo y programe 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Vierta la mantequilla de hierbas sobre las patatas, espolvoree con sal y pimienta y mezcle bien con la espátula.

6. Vaya colocando y superponiendo las rodajas de patatas en los moldes, presionando para que queden compactas. Riegue con la mantequilla que haya quedado en el bol y cubra los moldes con papel de aluminio.

7. Hornee durante 55-60 minutos (150°C).

8. Suba la temperatura del horno a 250°C. Retire el papel de aluminio, deslice el cuchillo por el borde de los moldes para despegar las patatas y desmolde, dándoles la vuelta sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

9. Hornee las patatas durante 5-10 minutos (250°C) hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva.