COCA DE AZÚCAR Y CREMA

Hola amig@s,

Hoy quiero compartir con vosotr@s estas riquísimas cocas hechas de lo más casero. Estupendas para merendar y si son mojadas en chocolate mucho mejor. La receta no esta en cookidoo por lo cual os la detallo a continuación. La tendréis que hacer modo manual pero son súper sencillas de hacer.

INGREDIENTES:

250 ml de agua

650 g de harina de fuerza

10 gr de sal

80 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

40 gr de levadura fresca

3 huevos

Anís en spray al gusto

PROCEDIMIENTO:

Ponemos el agua en el vaso junto con la levadura y programamos 1 min. Temp. 37° Vel. 1

Vamos añadiendo el resto de los ingredientes (menos el Anís) y programamos 20 seg. Vel 6 y después 3 minutos modo espiga o amasar.

Sacamos la masa del vaso y la extendemos sobre papel de horno previamente untado con aceite. Estiramos un poco la coca con los dedos y le damos la forma deseada. Pintamos con aceite y espolvoreamos con bastante azúcar. Si le queremos poner crema, es en este punto donde haríamos unas pequeñas marcas con el cuchillo encima la masa y rellenariamos con crema pastelera, crema de coco, lemon curd… Dejamos reposar hasta que doble.

Precalentamos horno a 200° arriba y abajo

Cuando haya doblado la masa, la metemos en el horno entre 15 y 20 min. Que esté doradita.

Sacamos del horno y rápidamente pulverizamos Anís por encima. (si no tenéis pulverizador la pintamos con un pincel)

Dejar enfriar y degustar con un poquito de chocolate, buenísima.

NOTA: Una vez fría conservar tapada o en un recipiente hermético.

Si se desea se puede congelar una vez hecha aunque es preferible hacerlo con la masa en crudo.

Estirar bien la masa que quede fina ya que cuando se coloque en la bandeja del horno y se deje reposar, subirá bastante

Con esta masa da para dos cocas medida bandeja del horno. Si las queréis hacer más estrechas y largas os saldrán cuatro o cinco aprox.

Las recetas de crema pastelera o lemon curd las encontraréis en cookidoo.

Espero que os gusten, buen provecho y feliz merienda.