TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS

Ingredientes

• 2 huevos


• 1 yema de huevo


• 230 g de masa de hojaldre (1 lámina de aprox. 25x30 cm)


• 250 g de leche


• 40 g de azúcar


• 30 g de harina de repostería


• 1 cucharadita de azúcar vainillado


• 1 plátano en rodajas


• 1 naranja (en gajos, pelados a vivo)


• 50 g de frutos rojos frescos variados (arándano, frambuesa, moras, etc)


• 50 g de mermelada de albaricoque

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Bata en un bol los huevos y la yema y reserve. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Corte dos tiras de masa de 2 cm de ancho a lo largo y otras dos a lo ancho. Humedezca, con el dedo mojado en agua, los bordes del rectángulo de masa y pegue encima de cada uno las tiras para formar un borde más alto. Coloque la masa en la bandeja preparada, pinche con un tenedor el centro de la masa y pincélela con un poco del huevo batido reservado.

Hornee durante 15-20 minutos (180°C) o hasta que esté dorada. Retire del horno y reserve.

Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la harina, el azúcar vainillado y los huevos batidos reservados y programe 7 min/90°C/vel 4. Vierta la crema sobre la tartaleta horneada.

Coloque las frutas sobre la crema de forma decorativa. Pincele la tarta con la mermelada cubriendo bien las frutas y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.