Pa de Sant Jordi

Pa de Sant Jordi

Ingredients

• 100g de formatge Cheddar o Maó en trossos

• 250g de llet (temperatura ambient)

• 50g de mantega

• 50g de sucre

• 30g de llevat prensat fresc

• 450-500g de farina de força

• 1 culleradeta de sal

• 70g de sobrassada

• unes gotes de colorante alimentari groc

Per pintar el pa :

• 50g de llet

Preparació

• Posar el formatge al got i ratllar-lo 10 seg/vel 7. Treure del got i reservar.

• Sense rentar el got, posar la llet, la mantega i el sucre i programar 2 min/37º/vel 2.

• Afegir el llevat i barrejar 5 seg/vel 3.

• Incorporar la farina i la sal i amassar 15 seg/vel 6 i a continuació, amassar 3 min/vel espiga.

• Treure la massa del got i dividir-la per la meitat. Posar una meitat de la massa al got, afegir el formatge ratllat reservat i el colorant i amassar 1 min/vel espiga. Treure la massa del got,posar-la a un bol cobert amb un drap.

• Sense rentar el got, posar la massa restant i la sobrassada i amassar 1 min/vel espigaTreure la massa del got i posar-la a un bol i tapar-la amb un drap.

. Deixar reposar les masses a un lloc no massa fred de la casa i sense corrents d'aire fins que doblin el seu volum (entre 45 min i 1 hdepèn de la temperatura ambient). Si fa fred trigaran mes a doblar el seu volum.

• Dividir la massa amb el formatge en 5 parts i la massa amb sobrassada en 4 parts. Formar barres de la mateixa llargada i amplada i posar-les alternades (blanc, taronja, blanc, taronja, ...) i posar-les sobre la safata del forn amb paper vegetal.

• Deixar reposar (tapat amb un drap) fins que dobli el seu volum (aprox 1h).

• Pre-escalfar el forn a 200º.

• Amb l'ajut d'un pinzell, pintar el pa amb la llet reservada i coure al forn durant uns 20-25 min.

• Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.

• Quan el pa estigui fred ja es podrà tallar perquè es vegin els colors.

FELIÇ SANT JORDI !!