Wellington de seitán

Hol@,

Hace días que tenía esta receta en mente para poder hacerla, ahora que se acercan días de fiestas y encuentros familiares pensaba en hacer algo vegano, saludable y por qué no delicioso. Y pensé en esta adaptación de la receta del Wellington convencional.

Os animo al que lo hagáis y me comentéis.

INGREDIENTES

250 gr. de Seitán

2 cebollas rojas medianas

4 Portobellos

1 masa de hojaldre ( la podéis ver receta en Cookidoo)

2 cucharadas soperas de mermelada de moras ( la tengo publicada)

Mostaza de Dijon

30 gr. AOVE

30 gr. nueces

25 gr. Moscatel ( vino dulce)

1 c.p. Caldo de verduras ecológico + 300 gr. agua (o bien si tienes caldo de verduras 300 gr.)

Sal, pimienta y 1 huevo batido para pincelar la masa.

PREPARACIÓN

1- Ponemos la cebolla cortada a trozos junto con el aceite en el vaso . Sofreímos 10m/120/vel 1

2- Trituramos 4 sg/ vel 5

3- Añadimos los portobellos cortados a trozos y salteamos 5m/120/vel 1

4- Trituramos 4 sg/ vel 5

Montaje

1- Precalienta el horno a 180º

2- Extiende la masa de hojaldre sobre el papel de hornear, corta dos tiras bien finas para decorar reservarlas.

3- Corta el seitan a lonchas de 1 cm aprox. Pon 6 lonchas de seitán a lo largo de la masa ( según foto) untas cada loncha con mostaza y pones relleno encima. El resto de relleno lo dejas en el vaso para la salsa.Cubres con las otras 6 lonchas también untadas de mostaza y lo tapas.

4- Forma un rollo con la ayuda del papel y sella bien los lados. Adorna con las dos tiras cómo ves en la foto o a tu gusto.

5- Pincela con el huevo batido. Hornear durante 30 minutos.

SALSA

1- En el vaso tenemos lo que nos a sobrado del relleno, añadimos las 2 cucharadas de mermelada programamos 2m/100/vel 1

3- Añadimos el moscatel y programamos 5 m/ varoma/ vel 1 sin cubilete

4- El resto de ingredientes, caldo y las nueces programamos 10m/100/vel 1

5- Trituramos la salsa 20 sg/ vel 8

Poner la salsa en una salsera y servir caliente.