SALMÓN CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PATATAS

Hola a tod@s!

Hoy os dejo un suculento pescadito para los amantes del salmón.

Es una receta muy sencilla de hacer y como además esta cocinado al vapor pues mejor que mejor ya que conservamos todas sus propiedades.

Cuando hablamos de salmón nos referimos a un alimento muy nutritivo y que se ha ganado su reputación como uno de los más saludables del mundo. El salmón es una excelente fuente de vitaminas B12 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales, minerales como el selenio o el magnesio, y además es rico en calcio.

La receta la encontraréis en cookidoo y en esta ocasión para hacerla lo he complementado con Thermomix friend pero la podéis hacer igual con tm6 solo o tm5.

Raciones 4

INGREDIENTES

Salmón y patatas

1 cucharadita de aceite de oliva para engrasar

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (120-200 g c/u)

40 g de zumo de limón

1 ½ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

500 g de agua

600 g de patatas en trozos de 2-3 cm

Salsa de champiñones

100 g de chalotas

o bien 100 g de cebolla en trozos

10 g de aceite de oliva

300 g de champiñones frescos laminados

50 g de vino blanco

50 g de nata

200 g de quesitos en porciones

o bien 200 g de queso cremoso

1 cucharadita colmada de piel de limón rallada

2 pellizcos de nuez moscada molida

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

PREPARACION

Salmón y patatas

Coloque la bandeja Varoma en su posición, engrásela con aceite y coloque los lomos de salmón. Riegue con el zumo de limón y espolvoree con ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Tape el Varoma y reserve.

Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con las patatas. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend. Sitúe el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix Friend y programe 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, continúe con la receta.

Salsa de champiñones

Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso las chalotas y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 2 min/120°C/vel 1.

Añada 150 g de champiñones frescos laminados, el vino blanco, la nata y los quesitos y programe 5 min/90°C/vel 2.

Añada 150 g de champiñones frescos laminados, la piel de limón rallada, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programe 5 min/90°C//vel 1. Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix Friend, sirva el salmón con las patatas y la salsa de champiñones

Buen provecho!