Pan versátil KETO

INGREDIENTES

•aceite vegetal, el necesario para engrasar

•200 gr. de almendras enteras, fileteadas o peladas

o bien 200 gr. de harina de almendra

•7 huevos, a temperatura ambiente

•115 gr. de mantequilla sin sal, derretida

•25 gr. de aceite vegetal

•½ cucharadita de sal fina

•2 ½ cucharaditas de polvo para hornear

PREPARACIÓN:

1.Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde para panqué con aceite vegetal y reserve.

2.Coloque en el vaso las almendras y pulverice 5 seg/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve.

3.Limpie el interior del vaso con papel de cocina para retirar los residuos de almendra.

4.Coloque la mariposa. Ponga en el vaso los huevos y bata 3 min/vel 4.

5.Añada la mantequilla derretida y el aceite, bata 1 min/vel 4.

6.Añada la almendra molida reservada, la sal y el polvo para hornear, mezcle 30 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula y mezcle 10 seg/vel 4.

7.Retire la mariposa. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee por 40-45 minutos (180°C) o al momento de insertar un palillo, este salga limpio. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos. Desmolde y deje enfriar por completo.

8.Corte en rebanadas y sirva a su gusto.

SUGERENCIAS Y TRUCOS:

•Para que los bollos queden más blancos en el centro utilice almendra fileteada, pelada o harina de almendra.

•Si utiliza harina de almendra omita el paso 2.

•Si desea un pan alto utilice un molde para pan de 10 x 23 cm. Si el molde que utiliza es un poco más ancho el pan podrá quedar bajo de altura.