Fiambre trufado de pollo

Fiambre trufado de pollo

INGREDIENTES:

• 300 g de pechuga de pollo (cortada en tacos)

• 150 g de jamón dulce

• 150 g de jamón serrano

• 2 huevos

• chorrito de aceite de oliva

• chorrito de jerez seco

• 1 trufa con su líquido (picadita)

• 500 g de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso los huevos, el aceite y el jerez. Mezclar 10 seg/vel 4

2. Añadir los jamones y trocear 10 seg/vel 4,5. Incorporar el pollo y programar 15 seg/vel 5.

3. Añadir la trufa y mezclar suavemente con la espátula.

4. Poner la mezcla sobre un trozo grande de papel film y enrollar con cuidado. Coger por los extremos y rodar sobre el mármol como si fuera un caramelo, para que quede más compacto. Colocar el fiambre en el recipiente Varoma. Tapar.

5. Poner 500 g de agua en el vaso.

6. Colocar el recipiente Varoma en su posición y cocinar 30 min/Varoma/vel 1.

7. Una vez hecho, envolver en papel de aluminio apretando bien para que quede más firme y dejar enfriar.

Nota: Se puede aprovechar la media hora de cocción al Varoma, para hacer una mermelada de pimientos), cebolla caramelizada, o compota de berenjenas en el vaso, por ejemplo.