Fideos Yakisoba con gambas

Ingredientes

• 1500 g de agua


• 400 g de gambas crudas peladas


• 1 cucharada de salsa de soja


• 1 cucharadita de mirin


• 300 g de fideos soba secos


• 15 g de aceite de sésamo


• 10 g de aceite de guindilla


• 1 rodaja de jengibre fresco (0.5 cm)


• 120 g de cebolla en cuartos


• 180 g de pimiento rojo en juliana


• 180 g de pimiento verde en juliana


• 40 g de salsa de ostras


• ½ cucharadita de ajo en polvo


• 200 g de brotes de soja frescos o en conserva (escurridos)


• 3 cucharada semillas de sésamo tostado

Preparación

1. Ponga el agua en el vaso y programe 15 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, ponga en un bol las gambas, la salsa de soja y el mirin. Mezcle y reserve.


2. Añada al vaso los fideos y cocine el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele a través del Varoma y reserve tapado.


3. Ponga en el vaso el aceite de sésamo, el aceite de guindilla, el jengibre y la cebolla. Trocee 3 seg/vel 5.


4. Añada el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.


5. Incorpore las gambas, la salsa de ostras y el ajo. Rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.


6. Agregue los brotes de soja y rehogue 1 min/120°C/vel cuchara. Ponga los fideos en una fuente, vierta encima el contenido del vaso y mezcle bien. Espolvoree con las semillas de sésamo y sirva.

Fuente de la receta: Cookidoo ®  (colección Japón)