Hola,

Es tiempo de cerezas, aprovechar a cocinar los productos según su estacionalidad nos aportan sabores más intensos en nuestras elaboraciones. 

Esta receta es muy facilita y con ingredientes aptos para veganos, intoleráncias.

Como gelatizante he utilizado agar-agar en copos  y  kuzu como espesante. Esta combinación nos permite aportar una textura gelatinosa y cremosa a la vez. A parte de tener  muchas propiedades dietoterapéuticas.

INGREDIENTES:

200gr. Cerezas sin hueso.

500 ml. Bebida de arroz.

1 cucharada de postre de agar-agar en copos.

1 cucharada de postre de kuzu.

100 gr. de sirope de agave ( según gusto).

PREPARACIÓN:

1- Ponemos en el vaso,  250ml bebida vegetal y alga agar-agar. Programamos 13m/50/vel cuchara

2-Añadimos la mitad de las cerezas (100gr) y trituramos 30sg/vel6

3- En un vaso disolvemos el kuzu con un poco de bebida de arroz y lo añadimos al vaso.

4-Añadimos el resto de bebida de arroz y sirope de agave y programamos 5m/100/vel cuchara

5-La otra mitad de cerezas las ponemos en el vaso y con la ayuda de un espátula mezclamos.

6- Ponemos nuestra mezcla en moldes individuales y dejamos enfriar fuera de la nevera. Después refrigeramos unas dos horas como mínimo.

Espero que os guste.