Hola, soy Dolors Angullo , Agente Comercial Thermomix® . Entré a trabajar en Thermomix® para poder desarrollar una nueva etapa laboral y estoy encantada con mi trabajo...es fantástico. Trabajo en lo que más me gusta, el trato directo con los clientes y mi gran pasión que es la cocina, se puede pedir algo más?
Mi interés por una vida saludable, me anima informarme y formarme en Nutrición y Dietoterápia.
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Preparado el TALLER DE PANELLETS para tod@s y buscando recetas novedosas y deliciosas, aquí o dejo estos panallets que seguro os van a gustar.
INGREDIENTES PARA LA MASA
250 GR. DE AZÚCAR
250 GR. ALMENDRAS CRUDAS SIN TOSTAR
1 CLARA DE HUEVO pequeño
LA PIEL DE UN LIMÓN (SIN PARTE BLANCA)
INGREDIENTES PARA CREMA CATALANA
500 GR LECHE ENTERA
5 YEMAS DE HUEVO
200 GR AZÚCAR
20 GR DE MAICENA
1 C.P. SAL
1 PALO DE CANELA PEQUEÑO
3 TIRAS DE PIEL DE LIMÓN
PREPARACIÓN MASA
1- Ponga en el vaso el azúcar, glasear 20 sg/ vel progresiva 5-8
2. Incorporar la piel del limón rallar 20 sg/ vel progresiva 5-8
3- Incorporar las almendras y programe 10 sg/ vel 6
4- Agregar la clara de huevo pequeño, y programar 6 sg/ vel 6. Retire la masa del vaso a una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante unas 12 h aprox.
PREPARACIÓN DE LA CREMA CATALANA
1- Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, las yemas, 100 gr de azúcar, la maicena y la sal. mezcla 15 sg/ vel 3,5
2- Añada la piel del limón y la canela. Programe 11 m / 90 / vel 2
3- Compruebe si tiene espuma, si es así, programe 2 m / 90 / vel 2. Si no tiene espuma, remueva sin programar temperatura, 2 m / vel 2.
4- Retire la mariposa, la piel del limón y el palo de canela y mezcla 10 sg/ vel 7. Vierte en una manga pastelera y reserva en el frigorífico hasta su utiizacíón ( 12h )
MONTAGE Y HORNEADO
1- Precalentar el horno a 250 grados. Forrar una bandeja del mismo con papel de hornear.
2- Formar bolas del tamaño de una nuez aprox. Rebócelas con azúcar y cm la ayuda de un cilindro de un cm más o menos, haga un ajujero en medio sin llegar al fondo. Hornear durante 6 minutos arriba y abajo. Tienen que quedar dorados, sesgún vuestro horno modificar-los el tiempo. Una vez horneados los pneis en una rejilla para que se enfrien.
3- Ii rellenado abundantemente el agujero del centro, y espolvorear con abundants azúcar y que e con un soplete o un quemador especial.
NOTA: podeis hacer la crema catalana de chocolate, también quedan muy buenos.
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