Hol@ 

Si te gustan los caracoles del derecho y del revés, esta salsa es para mi la mejor para acabar de tener un plato 10.

Por un lado hago la receta de conejo a las finas hierbas que lo tienes en Cookidoo. Reservo en una cazuela grande.

Por otro lado tengo los caracoles ya purgados, limpios y cocidos durante dos horas. Los reservo y guardo medio  libro de agua de hervir.

Ahora sí, hacemos la salsa para mezclarlo todo.

Ingredientes para 2 kg de caracoles:

1 kg. de cebolla.

1/5 kg de butifarra negra.

2 Cucharadas de tomate frito.

100 gr. Aceite oliva.

Pasos:

Cortamos las cebollas a cuartos, las ponemos en el vaso junto con el aceite.

Troceamos 4 sg/ vel 4.

Sofrieimos 20 m./ 120/ vel cuchara.

Incorporamos la butifarra sin piel y a trozos de unos 2cm.

Sogreimos 10 m/ 120/ vel. cuchara.

Incorporamos el tomate frito y trituramos 5 sg/ vel 5. 

En la cazuela con el conejo, añadimos los caracoles y la salsa, cubrimos con agua reservada, 1 guindilla (al gusto)  a fuego lento durante 30 m. 

Espero que os guste tanto como nos gusta a nosotros en casa.