PIONONOS DE CHOCOLATE Y FRESA

Holaaa a tothom!!

No saps que fer per berenar per la canalla o tens convidats a fer el cafè? Doncs deleitals amb aquests espectaculars "piononos". Amb una horeta els tindràs fets i mitja més perquè s' aixugui la cobertura de xocolata i veuràs com triumfaras!

Si et sobren (que ho dubto) es guarden perfectament en un tuper i a la nevera.

Deixa que la teva ment i el sentit del gust viatgin a la teva infància i gaudeix D aquests pastissets com cuan érem petits i anàvem a l' escola.

La recepta la trobaràs a cookidoo.

Nota: els pots fer de diferents gustos només has de combinar les melmelades. I si vols probar quelcom diferent banyal's amb cobertura de xocolata blanca!

INGREDIENTES

Bizcocho plancha de chocolate

3 huevos

1 yema de huevo

100 g de azúcar

80 g de harina de repostería

1 pellizco de sal

30 g de cacao puro en polvo

Relleno

200 g de azúcar glas

1 cucharadita de zumo de limón

1 clara de huevo

1 tarro de mermelada de fresa

Cobertura de chocolate

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

50 g de agua

50 g de mantequilla

PREPARACION

Bizcocho plancha de chocolate

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear.

Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos, la yema y el azúcar y bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.

Añada la harina, la sal y el cacao y mezcle 4 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con ayuda de la espátula.

Hornee durante 7 minutos (180ºC). Retire del horno, despegue el perímetro con la punta del cuchillo, saque la plancha de bizcocho de la bandeja y, estando caliente, córtela en 8 partes iguales, primero por la mitad a lo largo y después cada mitad en 4 rectángulos. Enrolle cada rectángulo de tal manera que queden cilindros de 10 cm de largo. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

Relleno

Ponga en el vaso el azúcar glas, el zumo de limón y la clara y bata 10 seg/vel 6. Retire el glaseado a un bol y reserve.

Desenrolle cada uno de los rollos, quite el papel, unte con el glaseado la cara interna y extienda encima 1 cucharada de mermelada. Enrolle de nuevo y colóquelos separados entre sí sobre una rejilla colocada encima una bandeja. Pincele la superficie y los lados de los piononos con mermelada. Reserve. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

Cobertura de chocolate

Ponga en el vaso el chocolate y ralle 15 seg/vel 7. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

Agregue el agua y funda 4 min/37°C/vel 2.

Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37°C/vel 2. Vierta la cobertura en caliente sobre los piononos para que queden bien cubiertos. Deje enfriar y sirva o conserve en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.

Bon profit!!