TM31 TM5 TM6

Raciones 8

Esta tarta nos da mucho juego para decorarla como queramos y con la fruta que más nos guste. Lo bueno de todo esto es poder aprovechar la fruta de cada temporada. En esta ocasión yo he montado una grande con fresas y piña y otras individuales con fruta variada. 

INGREDIENTES

300 g de leche

30 g de harina de repostería

2 huevos

1 yema de huevo

50 g de azúcar

1 chorrito de vainilla líquida

1 lámina de masa de hojaldre rectangular

3 - 4 kiwis pelados y cortados en rodajas

1 cucharada de jalea de manzana

o bien 1 cucharada de mermelada de albaricoque diluida en agua (para dar brillo)

2 - 3 frambuesas frescas (opcional)

o bien 2 - 3 frambuesas congeladas para decorar (opcional)

2 - 3 hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Cualquier otra fruta al gusto para decorar

PREPARACION

Ponga en el vaso la leche, la harina, 1 huevo (reserve el otro para pintar la masa), la yema, el azúcar y la vainilla. Programe 6 min/100°C/vel 4. Retire del vaso y reserve en un bol cubierto con film transparente pegado a la crema para que no se forme costra (o en una manga pastelera).

Precaliente el horno a 200°C.

Corte la lámina de hojaldre por la mitad, a lo largo. Coloque una mitad en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pínchela con un tenedor y pincélela con el otro huevo batido (reserve un poco para pincelar la otra mitad del hojaldre). En la otra mitad, corte un rectángulo interior y retírelo, de manera que quede un marco de 3 cm de ancho. Coloque este marco sobre la masa de la bandeja de horno y pincélelo con el huevo batido. Hornee durante 15-20 minutos (200°C). Retire y deje enfriar.

Cuando la crema pastelera y el hojaldre estén fríos, monte la tarta. Rellene con la crema pastelera el hueco del hojaldre que ha quedado enmarcado y coloque encima las rodajas de kiwi. Pincele con la jalea de manzana y decore con las frambuesas y las hojas de menta. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Está receta la encontraréis en cookidoo. 

Saludos.