Thermomix® Barcelona Manresa

M Teresa Carrio Prat

Bienvenid@ a mi Blogosfera Thermomix® . Aquí compartiré mis recetas y trucos para sacar el máximo partido a tu Thermomix® .
Bienvenid@ a mi Blogosfera Thermomix® . Aquí compartiré mis recetas y trucos para sacar el máximo partido a tu Thermomix® .

FLAM DE MATÓ DE CABRA AMB GELATINA DE RATAFIA AMB Thermomix®

05 noviembre 2017
05 noviembre 2017
Categoría:


FLAM DE MATÓ DE CABRA AMB GELATINA DE RATAFIA


INGREDIENTS:


Per el Flam


• 100 gr. de caramel líquid


• 500 gr. de llet


• 500 gr. de nata (35% matèria grassa)


• 200 gr. de mató de cabra


• 150 gr. de sucre


• 100-120 gr. de ratafia


• 3 sobres de quallada


Per la gelatina


• 350 gr. de ratafia


• 2 fulles de gelatina



PREPARACIÓ:


Per el Flam


1. Distribuir el caramel líquid per el fons i les parets d’un motlle de 1,5 litres i reservar.


2. Posar en el vas la llet, la nata, el mató, el sucre la quallada i la ratafia. Programar 12 min./90º/ vel.4.


3. Buidar-ho en el motlle reservat i deixar refredar durant 1 hora aprox. Guardar en el frigorífic.


Per la gelatina


4. Posar les fulles de gelatina amb remull en aigua freda durant 5 minuts.


5. Posar en el vas la ratafia i escalfar 5 min./80º/ vel.1


6. Afegir les fulles de gelatina i barrejar 30 seg./vel.1


7. Deixar-ho refredar una mica i buidar-ho en el motlle del flam


8. Deixar refredar durant 1 hora aprox.


9. Desemmotlli el flam a una safata, talli en trossos i serveixi.


Solicita demostración
05 noviembre 2017