Home › Delegación Barcelona Manresa › M Teresa Carrio Prat › Postres y dulces › FLAM DE MATÓ DE CABRA AMB GELATINA DE RATAFIA AMB Thermomix®



¿Quieres que te llame M Teresa Carrio Prat?
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte

¿Tienes alguna pregunta?
Si tienes alguna consulta sobre la demostración, escribenos para que podamos ayudarte:

¿Quieres hablar con M Teresa Carrio Prat por Whatsapp?
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
FLAM DE MATÓ DE CABRA AMB GELATINA DE RATAFIA AMB Thermomix®
05 noviembre 2017FLAM DE MATÓ DE CABRA AMB GELATINA DE RATAFIA
INGREDIENTS:
Per el Flam
• 100 gr. de caramel líquid
• 500 gr. de llet
• 500 gr. de nata (35% matèria grassa)
• 200 gr. de mató de cabra
• 150 gr. de sucre
• 100-120 gr. de ratafia
• 3 sobres de quallada
Per la gelatina
• 350 gr. de ratafia
• 2 fulles de gelatina
PREPARACIÓ:
Per el Flam
1. Distribuir el caramel líquid per el fons i les parets d’un motlle de 1,5 litres i reservar.
2. Posar en el vas la llet, la nata, el mató, el sucre la quallada i la ratafia. Programar 12 min./90º/ vel.4.
3. Buidar-ho en el motlle reservat i deixar refredar durant 1 hora aprox. Guardar en el frigorífic.
Per la gelatina
4. Posar les fulles de gelatina amb remull en aigua freda durant 5 minuts.
5. Posar en el vas la ratafia i escalfar 5 min./80º/ vel.1
6. Afegir les fulles de gelatina i barrejar 30 seg./vel.1
7. Deixar-ho refredar una mica i buidar-ho en el motlle del flam
8. Deixar refredar durant 1 hora aprox.
9. Desemmotlli el flam a una safata, talli en trossos i serveixi.