Soy Agente Comercial de Thermomix® en la delegación de Manresa y en mi sección en la Blogosfera Thermomix® compartiré con vosotros todo aquello que a mi me ha hecho cambiar mi vida. Cocinar con y trabajar en Thermomix® ! Si quieres acompañarme...tu también puedes hacer las dos cosas. Contacta conmigo y te explico como!
Soy Agente Comercial de Thermomix® en la delegación de Manresa y en mi sección en la Blogosfera Thermomix® compartiré con vosotros todo aquello que a mi me ha hecho cambiar mi vida. Cocinar con y trabajar en Thermomix® ! Si quieres acompañarme...tu también puedes hacer las dos cosas. Contacta conmigo y te explico como!
¿Quieres que te llame Eva Royo Juan?
Te llamamos gratis para explicarte las ventajas de Thermomix®.
Rellena los campos para poder llamarte
¿Tienes alguna pregunta?
Si tienes alguna consulta sobre la demostración, escribenos para que podamos ayudarte:
¿Quieres hablar con Eva Royo Juan por Whatsapp?
Indica tu nombre y teléfono y podrás escribirme directamente
AZÚCAR INVERTIDO
17 junio 2016
AZÚCAR INVERTIDO
INGREDIENTES:
-150 gr de agua embotellada
- 350 gr de azúcar blanquilla
- Gasificantes : un sobre blanco y otro morado
PREPARACIÓN:
- Poner el agua a temperatura ambiente y programar 3 min/50ºC/vel 5 (la temperatura tendrá que llegar obligatoriamente a 50º)
- Agregar el azúcar. Programar ahora 6 min/80ºC/vel 4. (Deberá alcanzar los 80º para continuar)
- Añadir el sobre blanco y mezclar 10 seg/vel 4
- Esperar a que la temperatura del vaso baje a 60ºC, una vez alcanzados los 60º, incorpora el sobre azul de gasificante y mezcla 1 min/vel 4
SE UTILIZA PARA:
- HELADOS: se sustituye un 30% de azúcar blanco por invertido. El azúcar invertido no cristaliza, y así los helados quedarán más cremosos y no se les formará hielo
- BIZCOCHOS: en los bizcochos o cocas dulces se sustituye un 20% de azúcar blanco por invertido. El azúcar invertido hace que los bizcochos se mantengan más tiempo tiernos, les aporta más humedad, y al integrarse mejor, ayuda a acelerar la fermentación de las masas. Puede usarse también para pinzelar y dar brillo a cualquier tipo de bolleria o masa dulce.
- MASAS FERMENTADAS: se sustituye el 50-70% y como he dicho anteriormente acelera la fermentación.
17 junio 2016