CREMA DE YEMAS

#Postres y dulces 20 abril 2018

CREMA DE YEMAS




Ingredientes:




                                   85 gr. de agua


                                   100 gr de azúcar


                                   6 yemas de huevo


                                   1 cucharada de agua


                                   1 cucharada de maizena


 


Preparación: 




1º. Poner en el vaso el agua y el azúcar, programar 15 min/Varoma/vel 2 (sin el cubilete para que evapore) para realizar un almíbar.




2º. En un bol poner las yemas, el agua y la maizena. Mezclar pero no batir.




3º. Incorpore el almíbar del vaso poco a poco sobre las yemas mientras removemos para ir mezclando.




4º. Poner la mariposa en el vaso y añadir toda la mezcla. Programar 12 min/90ºC/velocidad 1.




5º. Dejar templar y poner encima el bizcocho