NATA DE TRUFA

#Postres y dulces 20 abril 2018





NATA DE TRUFA




Ingredientes:   


                    500 gr. de nata


                    75 gr de azúcar


                    200 gr de chocolate fondant para postres (50% cacao)




Preparación:



1º. Poner en el vaso la nata y el azúcar, programar 6 min/90ºC/vel 1.  




2º. Añada el chocolate y mezcle 30 seg/velocidad 3. Retire la crema a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 12 horas.




3º. Poner la mariposa en las cuchillas, poner la crema de trufa y montar a velocidad 3,5 y detener cuando esté montada, prestando atención para evitar batir en exceso. Utilizar a conveniencia.






CONSEJOS : Se puede aromatizar con cualquier licor (ron, wisky, licor de naranja, etc.) o especias (pimienta, jengibre, clavo, etc.)