ESTOFADO DE TEMPEH DE GARBANZOS CON VERDURAS DE INVIERNO

Hola, en esta receta os he querido presentar el Tempeh, un alimento típico de Indonesia, que consiste en fermentar garbanzos con un hongo específico, y se envuelve en una hoja de plátano. También lo podemos encontrar de soja, guisantes.....etc. Si teneis ocasión de probarlo, a mi me gusta mucho, y yo que tengo alergia a la soja, para mí es un complemento muy bueno para mis recetas.

INGREDIENTES

200gr de cebolla

200gr de Temph de garbanzos

2 dientes de ajo

200gr de calabaza potimarrón

1 boniato aprox 200gr

1 zanahoria aprox 80gr

30gr de aceite vegetal o de oliva

1 cucharadita de salvia seca, o en su lugar romero, tomillo...etc.

1 cucharada sopera de perejil picado

2 cucharadas soperas de miso blanco

200gr de agua hirviendo

200gr de crema de soja o e su lugar de arroz o avena

sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo enteros, la calabaza pelada y cortada en trozos, el boniato pelado y cortado en trozos medianos, la zanahoria en 3 trozos y el aceite, troceamos todo 6seg/vel 4.

2. Sofreimos 10min/120º/giro inverso/vel cuchara.

3. Añadir al vaso las hierbas, y cocinar 5min/100º/giro inverso/vel cuchara.

4. Añadimos el Tempeh cortado en dados, el agua hirviendo y cocinamos durante 5min/100º/giro inverso/vel cuchara..

5. Introducimos la crema de arroz y lo sazonamos, cocinamos durante 2min/100º/giro inverso/vel cuchara, no pondremos el cubilete, así ayudaremos a reducir un poco la salsa y ya podremos servir.

Pensar que los que teneis niños pequeños y no quieren encontrar ningún trozo, lo podeis triturar y también queda buenísimo.