Hola,

El miso es un fermentado de cereales y soja. Dependiendo del cereal y el tiempo de fermentado obtendremos diferentes tipos de miso. 

En la cocina oriental es mu utilizado para infinidad de platos.

En esta receta voy a utilizar miso blanco o shiro miso, sabor suave. También voy a poner vinagre de Umeboshi, son una clase de ciruelas fermentadas. Este vinagre es el menos ácido. Dos ingredientes fermentados.

Los fermentados nos aportan  enzimas digestivas muy beneficiosos para la flora intestinal. 

INGREDIENTES:

50 gr aceite de sésamo

15 gr vinagre de Umeboshi o vinagre de manzana

15 gr Tamari o salsa de soja

15 gr miso blanco

15 gr semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

1) Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 20 sg / vel 8

Reservar en un tarro de cristal y utilizar para ensaladas y verduras al vapor.