Chessecake de frutos rojos

Hola,

Este Chessecake es delicioso y ideal para cualquier celebración.

Receta de Cookidoo con una variante en la base y en la decoración.

INGREDIENTES BASE:

90 gr almendras crudas

50 gr dátiles deshuesados

15 gr aceite de coco

INGREDIENTES RELLENO:

250 gr nata 35% grasa

3 hojas de gelatina

50 gr frambuesas

25 gr zumo de limón

2 cucharadas de agua

opcional: 100 gr. azúcar glass

TOOPING

Frutos rojos: fresas, frambuesas y arándanos.

UTENSILIOS

Molde de 20 cm desmontable y cubierto de papel film

PREPARACIÓN BASE

1- Pon todos los ingredientes de la base en el vaso y trituras 1 m/ vel 6-8

2- Cubre con esta preparación la base del molde, presiona con el dorso e una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorífico.

PREPARACIÓN RELLENO

1- Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la nata en el vaso y bate sin programar tiempo / vel 3. Retira la mariposa, pon la nata montaña en un bol y reserva en el frigo.

2- Pon la gelatina en un bol y cúbrela de agua fría durante unos minutos.

3- Pon el queso cremoso, las frambuesas ( y azúcar si quieres poner) y el zumo de limón. Mezcla 30 sg/ vel 5. Con la espátula baja la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcla nuevamente 30 sg/ vel 4.

4- Escurre la gelatina, ponla en el microondas con dos cucharadas de agua durante 5 -10 sg. Mezcla hasta que se disuelva totalmente. Añades al vaso y mezcla 10 sg / vel 3.

5- Añade la nata montaña reservada y la añades al vaso, mezcla 15 sg/ vel 3. Terminas de mezclar con la espátula. Viernes sobre la base de la tarta. Reserva en el frigorífico durante unas 3 horas.

6- Desmolda el cheesecake, quita el film. Decora con los frutos rojos a tu gusto.

Espero que te guste.

Feliz Dia de la Madre