Hola, soy Dolors Angullo , Agente Comercial Thermomix® . Entré a trabajar en Thermomix® para poder desarrollar una nueva etapa laboral y estoy encantada con mi trabajo...es fantástico. Trabajo en lo que más me gusta, el trato directo con los clientes y mi gran pasión que es la cocina, se puede pedir algo más?
Mi interés por una vida saludable, me anima informarme y formarme en Nutrición y Dietoterápia.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 1 personas
Hol@
Receta para cubrir tartas. En época de Pascua en Cataluña se come la Típica Mona de Pascua. A partir de un bizcocho genovés se rellena de diferentes gustos ( mermeladas, crema de mantequilla) y se cubre de crema de mantequilla de diferentes gustos o crema de yema y fruta confitada. Yo suelo hacer bizcocho genovés sin gluten que sale buenisimo y después de muchos intentos he dado con la receta perfecta para mi cobertura de yema.
Espero que os animeis hacerla.
Preparar un almíbar.
Poner en el vaso: agua y el azúcar.
Programar: 15m/ varoma o 100/ vel 1
Sin poner cubilete.
Reservar en un bote de cristal hasta que quede a temperatura ambiente.
para la crema sólo necessitaremos 100 ml, el resto guardar lo para el relleno o otras preparaciones.
En un bol incorporar 6 yemas si nada de clara y 1 cucharada sopera de agua, con la ayuda de un tenedor mezclar bien.
Incorporar 100 ml de almíbar tiene que estar a temperatura ambiente y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
Poner la mariposa en el vaso y añadir la mezcla que tenemos preparada.
( 100 ml de almíbar+6 yemas)
Programar: 15m / 90/ vel 2.
Quedara una crema espesa, esperar que baje la temperatura y utilizar para la cobertura.
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