Tarta de crema de papaya con tooping de frutas

Hola,

Hoy he hecho esta tarta, saludable y muy rica. La podéis acabar con el tooping de frutas que más os guste.

INGREDIENTES

Para la base:

150 g harina de almendras

80 g harina de avena integral

50 g aceite de coco

120 g dátiles de Medjool sin hueso ( 6-7 unidades)

Crema

1 papaya pelada y cortada a trozos congelada ( puedes substituir por un mango)

1 lata de leche de coco bien fría

50 g azúcar de coco

1 c.p. vainilla líquida

Tooping

1 kiwi, fruta de temporada a vuestro gusto

Escamas de coco

ELABORACIÓN

Crema

1- Poner el azúcar de coco en el vaso, pulverizar 30 sg / vel 8. Abrir la lata de leche de coco, ponerla en el vaso, No poner el agua de coco. Añadir la papaya y la vainilla. Triturar 30 sg/ vel 6. Reservar en el frigorífico durante 2 horas.

Base de la tarta

1-Añadir las harinas, los dátiles y el aceite de coco en el vaso, triturar 1 m/ vel 5

2-Poner la masa sobre un molde de unos 20 cm, con la ayuda de una cuchara hacer presión en la base y las parades del molde. Tiene que quedar como un cuenco.

Añadir la crema por encima y reservar en la nevera 4 horas aproximadamente.

3- Decorar la tarta a vuestro gusto con el tooping, y reservar en la nevera antes de consumir.

Espero que os guste.