ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Hola familia!

¿No sabes que hacer de comer hoy? Pues aquí te dejo una idea fácil y saludable. Hechas al vapor sin harinas ni frituras. Más sano imposible. Están riquísimas! La receta está en cookidoo.

INGREDIENTES

Albóndigas

80 g de pan de molde sin corteza (en trozos)

150 g de leche

10 - 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

2 dientes de ajo

1000 g de carne picada mixta

4 huevos

1 cucharadita de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Guiso de sepia y albóndigas

30 g de almendras tostadas sin sal

10 g de boletus deshidratados

750 g de cebolla en cuartos

100 g de aceite de oliva

700 g de sepia (en trozos de 2-3 cm)

150 g de vino blanco seco

50 g de vino dulce

300 g de caldo de pescado

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN

Albóndigas

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pese el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

Ponga en el vaso el perejil y los ajos y pique 5 seg/vel 7.

Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta. Añada al vaso el pan remojado retirando el exceso de leche aplastándolo con la mano (deseche la leche sobrante). Introduzca la espátula por la abertura y mezcle 30 seg/vel 5. Mientras tanto, mueva la espátula de lado a lado. Retire la mezcla del vaso y forme albóndigas del tamaño de una nuez (aprox. Ø 3-4 cm). Colóquelas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Reserve. Aclare y seque el vaso.

Guiso de sepia y albóndigas

Ponga las almendras y los boletus en el vaso y triture 15 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 20 min/120°C/vel 1.

Añada la sepia, el vino blanco, el vino dulce, el caldo, la sal, la pimienta y las almendras y boletus triturados. Sitúe el recipiente y la bandeja Varoma en su posición con las albóndigas, tape y programe 35 min/Varoma//vel . Retire el Varoma, coloque las albóndigas en una fuente de barro y vierta encima el contenido del vaso. Deje reposar unos minutos y sirva inmediatamente.