POLLO AL CURRY DE COCO CON ARROZ

Hoy una manera diferente de comer pollo. Muy bueno y hecho en el varoma. Esta receta la encontrarás en cookidoo.

TM6 TM5

Raciones 6

INGREDIENTES

800 g de agua

1 ½ cucharaditas de sal

200 g de arroz basmati

400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados

200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm

200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad

120 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

30 g de tomate concentrado

30 g de aceite de girasol

1 cucharada de curry en polvo

400 g de leche de coco

30 g de miel

2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

cilantro fresco picado para decorar

PREPARACION

Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo en el vaso y pese el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga el pollo salpimentado, coloque la bandeja Varoma con el pimiento y el calabacín, tape y programe 20 min/Varoma/vel 4. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, ponga el arroz en una fuente y reserve. Vacíe el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el tomate concentrado y el aceite de girasol y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore el pollo al vapor, el pimiento rojo y el calabacín al vapor, el curry, la leche de coco, la miel, ½ cucharadita de sal y la pimienta y programe 10 min/100°C//vel 1. Retire a una fuente para servir y espolvoree el cilantro picado. Sirva acompañado con el arroz basmati.