MANITAS DE CERDO CON CIGALAS

INGREDIENTES: (para 4 raciones)

Para la picada 

•2 Dientes de ajo

•10 gr. de almendras o avellanas

Para el resto 

•8 cigalas o gambas

•4 manitas de cerdo cocidas (cortadas en 4 trozos)

•1 cabeza de ajos

•2 hojas de laurel

•2 tomates maduros

•1 pimiento verde

•60 gr. de chorizo (troceado)

•50 gr. de cebolla (troceada y sin piel)

•50 gr. de aceite de oliva

•50 gr. de vino blanco

•1 cayena (guindilla)

•Sal

•Agua

PREPARACIÓN: 

1.Poner en el vaso los ajos y las avellanas. Trocear 10 seg./ vel.7. Reservar 

2.Poner en el vaso la cebolla y el pimiento, trocear 4 seg./vel.5.

3.Añadir el aceite y sofreír 10 min./100º/vel.2.

4.Añadir el tomate y trocear 4 seg./vel.5. Sofreír de nuevo 10 min./100º/vel.2

5.Mientras tanto, salpimentar y enharinar las manitas de cerdo.

6.Añadir las manitas, la picada reservada, el chorizo, la guindilla, los ajos, la sal, el vino, el laurel y agua hasta cubrir.

7.Poner las gambas en el recipiente Varoma. Colocar el recipiente Varoma en su posición y programar 15 min./Varoma/Giro izquierda/vel. cuchara.