TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS

#Postres y dulces 05 junio 2020


TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS


INGREDIENTES: (para 8 raciones)


•150 g de azúcar


•100 g de almendras crudas sin piel


•75 g de galletas maría (o napolitanas, etc.)


•500 g de nata (35% de grasa) muy fría


•370 g de leche condensada



PREPARACIÓN:


1.Ponga el azúcar en una sartén y caliente hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añada las almendras, deje que se caramelicen y vierta sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Deje enfriar.


2.Ponga en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocee 3 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.


3.Ponga las galletas en el vaso y triture 10 seg/vel 7. Vierta en un molde desmontable de Ø 20 cm. Con el dorso de una cuchara, reparta la galleta triturada por la base del molde y reserve.


4.Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga la nata y programe vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté semimontada (tiene que quedar cremosa).


5.Con la espátula, baje la nata hacia el fondo del vaso. Incorpore la leche condensada y mezcle 5 seg/vel 2.5. Vierta la mitad de la nata en el molde reservado, reparta el praliné de almendras reservado y cubra con el resto de la nata. Introduzca el molde en el congelador durante aprox. 4 horas. Desmolde la tarta, corte en porciones y sirva.