PANELLETS AMB THERMOMIX

Panellets

INGREDIENTES :

• 250 g de azúcar

• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

• 300 g de almendras crudas y sin piel.

• 50 g de boniato cocido y frío

• 1 clara de huevo

DECORACIÓN:

• 50 gr. de dulce de membrillo

• 20 gr. de coco

• 2 ½ cucharadas de café soluble

• 100 gr. de piñones

• 10-12 gr. almendras crudas sin piel

• 100 gr. granillo de almendra

• 2 yemas de huevo batidas

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el azúcar y programe 20 seg. / Vel. progresiva 5-10

2. Añada la piel de limón y programe 20 seg. / Vel. progresiva 5-10

3. Incorpore las almendras y programe 10 seg. / Vel. 6

4. Agregue el boniato y la clara y mezcla programando 6 seg./ Vel. 6. Retira la masa del vaso a una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 12 h. como mínimo.

5. Precaliente el horno a 250º.

6. Divida la masa en 4 o 5 partes y prepare las distintas variantes:

MEMBRILLO. Estire una porción de masa de unos 120 gr. aproximadamente, y forme un rectángulo de 0,5 cm. de espesor y un ancho de 4 cm. Corte una tira de dulce de membrillo de 0,5 cm. de alto, por 1 cm. de ancho y del largo necesario, colóquela en el centro del rectángulo y cierre la masa para formar un rulo. Corte porciones del rulo y píntelas con yema.

COCO. Ponga 120 gr. de masa en el vaso, añada 10 gr. de coco y programe 5 seg. /Vel. 8. Forme bolas o pirámides, rebócelas con yema y páselas por coco rallado restante.

CAFÉ. Disuelva 2 cucharadas de café soluble en 2 cucharadas de agua. Viértalo en el vaso con 120 gr. de masa aproximadamente y programe 5 seg./ Vel. 8. Forme bolas, aplástelas ligeramente y marque una línea con la parte roma del cuchillo, imitando los granos de café. Si lo desea, puedes añadir ½ cucharadita de café soluble a la yema antes de pintarlos.

PIÑONES. Forme bolas, clave o pegue los piñones y pinte con la yema.

FRUTOS SECOS. Forme bolas y decore a su gusto utilizando almendras enteras, granillo de almendras, avellanas, nueces… Pinte con la yema.

Colóquelos en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel de hornear, píntelos con la yema y hornee durante 10 min.