Salsa de champiñones y vino blanco

Salsa de champiñones y vino blanco

Ingredientes

• 12 g de boletus deshidratados
• 30 g de agua
• 100 g de champiñones en cuartos
• 50 g de mantequilla muy fría, en dos trozos
• 60 g de chalota en cuartos
• 120 g de vino blanco seco
• 200 g de caldo de pollo
• 125 g de nata (18% materia grasa)
• 25 g de harina de trigo
• ¼ - ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. Ponga en el vaso los boletus deshidratados y pulverice 20 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los champiñones y programe 3 min/Varoma/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga es cestillo. Vierta el agua sobrante del vaso en un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, las chalotas y los champiñones del cestillo e inicie Alta Temperatura.
4. Agregue el vino blanco y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel cuchara.
5. Incorpore el caldo de pollo, el agua sobrante de la cocción del vaso, los boletus pulverizados, la nata, la harina, la sal y la pimienta e inicie Espesar /100°C. Utilice a su conveniencia.

(fuente de la receta: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r561923)