MAGDALENES SENSE GLUTEN I SENSE SUCRE

Hola,

Cada dia em trono amb més clients que busquen alternatives al sucre i o al gluten per diferents causes. Avui us porto unes magdalenes que de ben segur us agradaran. Són molt fàcils de fer i no cal dir molt saludables.

INGREDIENTS:

150 gr de blat sarraí

100 ml oli oliva suau

125 gr xarop d’atzavara

2 ous

1 iogurt de cabra o ovella

1/2 mig sobre de llevat químic

1 c.c de bicarbonat

1 c.c sal

1 c c de canyella en pols

20 gr atmelles laminada

PREPARACIÓ

1- Escalfar el forn d’alt i baix a 180.

2- Posar el blat Sarraí en el got i triturar durant 1 m/ vel 10. Reservar en un bol i tamisar. Afegir el llevat, el bicarbonat, la sal i la canyella. Remenar amb una cullera perquè quedi tot integrat i reservar.

3- Sense rentar el got, afegir els ous, l’oli i el xarop d'atzavara. Remenar durant 30 sg / vel 3 .

4- Afegir la farina i mesclar durant 15 sg / vel 3.

5- Posar la preparació en les càpsules per a magdalenes i cobrir fins a la meitat, ja que després doblaran el volum. Tira per sobre ametlla laminada.

6- Ficar la safata de les madalenes al forn i coure durant 25 minutos a 180. Abans de treure del forn mira que estiguin fetes, sempre depend del forn.

Una vegada fetes les treus del forn i les poses sobre una reixa per a refredar. Les guardes en un pot hermétic i es conserven perfectes durant una setmana aprox.

Espero que us agradin.