Bulgur con garbanzos estilo marroquí

Hol@,

Quiero compartir con todas/os esta receta tan fácil, sana y buenissima.

Conocéis el bulgur? Es un cereal en forma granulada elaborado a partir del trigo. Muy usado en Oriente medio y Àfrica del Norte. Hay varios tipos el rojo y el amarillo. Nutricionalmente es una fuente importante de carbohidratos de buena calidad, hierro, fósforo,magnesio y vitaminas.

INGREDIENTES:

4 raciones

250 gr. Bulgur

500 gr. Agua

250 gr. Garbanzos cocidos

1 cebolla roja

70 gr. Aceite oliva

15 gr. Zumo limón

2 ajos

120 gr. Unas pasas

10 hojas de menta bien picaditas

1 c.c. Comino

1 c.p. Le Raz el Hanout ( mezcla de espécies)

1 c.c. pimentón dulce

PREPARACIÓN:

1- Ponemos agua en el vaso y el bulgur ( previamente lavabo) programamos 10m/100/vel cuchara giro inverso.

2- Una vez hecho el bulgur, lo ponemos cestillo y lavamos bajo gripo, dejamos escurrir y ponemos en un bol.Reserve

3- Con un pelador cortar 4-6 tiras de piel de limón ( sólo la parte amarillo) y esprima el zumo.

4- Ponga en el vaso las tiras de piel de limón y los ajos y triture, 5 sg/ vel 10. Con la ayuda de la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5sg/vel 10. Retire sobre los garbanzos y reserve.

5-Añadimos el resto de ingredientes al vaso y troceamos 5sg/vel 6. Ponemos nuestra mezcla en el bol con los garbanzos.

6- Montamos nuestro plato al gusto, tipo bol o cómo veis en la foto.

Receta inspirada de Cookidoo.