Crema de batatas y garbanzos

Crema de batatas y garbanzos

INGREDIENTES: (para 8 raciones)

• 500 g de batatas en trozos

• 150 g de cebolla en cuartos

• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

• 750 g de agua

• 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)

• 1 cucharadita de sal

• 100 g de crème fraîche

• 6 chorritos de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

1. Ponga las batatas y la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.

2. Añada los garbanzos, el agua y la pastilla de caldo y programe 25 min/100°/vel 1.

3. Incorpore la sal y la crème fraîche y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 cuencos o platos hondos, riegue con el aceite de oliva, espolvoree con el perejil picado y sirva.