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Crema de batatas y garbanzos
19 octubre 2020
Crema de batatas y garbanzos
INGREDIENTES: (para 8 raciones)
• 500 g de batatas en trozos
• 150 g de cebolla en cuartos
• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
• 750 g de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de crème fraîche
• 6 chorritos de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
PREPARACIÓN:
1. Ponga las batatas y la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.
2. Añada los garbanzos, el agua y la pastilla de caldo y programe 25 min/100°/vel 1.
3. Incorpore la sal y la crème fraîche y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 cuencos o platos hondos, riegue con el aceite de oliva, espolvoree con el perejil picado y sirva.
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