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Crema de batatas y garbanzos
19 October 2020
Crema de batatas y garbanzos
INGREDIENTES: (para 8 raciones)
•500 g de batatas en trozos
•150 g de cebolla en cuartos
•400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos
•750 g de agua
•1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
•1 cucharadita de sal
•100 g de crème fraîche
•6 chorritos de aceite de oliva virgen extra
•1 cucharada de perejil fresco picado
PREPARACIÓN:
1.Ponga las batatas y la cebolla en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.
2.Añada los garbanzos, el agua y la pastilla de caldo y programe 25 min/100°/vel 1.
3.Incorpore la sal y la crème fraîche y triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 cuencos o platos hondos, riegue con el aceite de oliva, espolvoree con el perejil picado y sirva.
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