Sardinas en escabeche

Sardinas en escabeche

Ingredientes (para 8 raciones)

• 600 g de cebolla cortada en rodajas

• 12 dientes de ajo pelados

• 200 g de vino blanco

• 200 g de aceite de oliva virgen extra

• 2 hojas de laurel secas

• 1 ½ cucharaditas de granos de pimienta negra

• 8 sardinas frescas enteras limpias (aprox.750 g)

• 2 ½ cucharadita de sal

• 130 g de vinagre

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el vino, el aceite, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las sardinas espolvoreadas con 1 cucharadita de sal. Tape y programe 15 min/ Varoma/ Giro invertido/vel 1. Retire el Varoma.

2. Añada al vaso 1½ cucharaditas de sal y el vinagre y programe 5 min/ Varoma/ Giro invertido/vel 1. Coloque las sardinas en un recipiente hermético y cubra con el escabeche del vaso. Reserve en el frigorífico durante 48 horas. Sirva frías.