Boloñesa de soja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 2/4 personas

Ingredientes

40 gr. de proteína de soja texturizada en granos.

1 c.c. Tomillo seco

1 cebolla

1 diente de ajo

2 zanahorias

2 c.s. AOVE (aceite oliva virgen extra)

300 gr. Tomate frito casero

1 c.s. Albahaca picada

1 c.p. Tomillo

1 c.p. Miso blanco

1 c.c. Pimienta

Parmesano vegano ( opcional)

Preparación

Poner la soja en un bol y cubrirla de agua. Para hidratarla.

Vaso poner la zanahoria a trozos , cebolla, ajos y aceite sofreír 8m/120/vel @giro inverso.

Trocear 5sg/vel 6.

Añadir el resto de ingredientes soja, tomates, pimienta, miso y sal mezclar con la espátula y cocinar 17m/100/vel@ giro inverso.

Poner la albahaca, o perejil por encima y espolvorear con parmesano.

Consejos

Servir con pasta o utilizar en lasaña, canelones.

                                                       dolors.angullo@gmail.com