Secreto de cerdo con chutney de melón

#Carnes y aves 09 septiembre 2015

SECRETO DE CERDO CON CHUTNEY DE MELÓN

El secreto es una parte muy rica y preciada del cerdo. Se suele preparar a la plancha o en la barbacoa, pero has probado de hacerla en el Thermomix® ?

Es una receta ideal para utilizar el Varoma. Mientras hacemos el chutney en el vaso se hace el secreto en el varoma, con una textura bien jugosa.

Lo ideal es hacerlo de un día para otro. Se hace por la noche, se deja enfriar y por la mañana pones el chutney sobre el secreto ibérico cortado en filetes. Lo dejas macerar para que impregne el sabor del chutney y justo antes de comer lo pones en el horno unos 15 minutos para que se caliente y dore. Está buenísimo.