Taller de cocina al vacío

#Noticias Blog 09 julio 2020

Taller de cocina al vacío












En los últimos años, la cocción al vacío o "sous vide" se ha puesto de moda.


¿En qué consiste esta técnica?


Como bien dice el nombre, consiste en envasar los alimentos al vacío con el aliño que usted prefiera y cocinarlos a baja temperatura. Al cocinar cada alimento a su temperatura ideal los alimentos no pierden tantos nutrientes, se cocinan en sus propios jugos y nos permite  conseguir texturas muy interesantes, más tiernas y melosas.


¿Qué alimentos podemos cocinar al vacío? 


Desde carnes, pescados, huevos hasta verduras, frutas, etc. 


Aquí os dejo las recetas del taller: