Cuinem junts: crema de verdures i bacallà al pil pil

#Sopas y cremas 17 abril 2021

Cuinem junts: crema de verduras y bacalao al pil pil






És ideal poder cuinar tot l'àpat sencer utilitzant el Varoma.


Abans de començar cal tenir en compte que ...


Per fer aquesta recepta és imprescindible escórrer bé l'aigua del bacallà i eixugar-lo amb un drap de cotó o paper absorbent, si no, no ens muntarà bé el pil-pil.


A la foto de dalt podeu veure com la salsa ha quedat líquida (tot i que igual de bona), mentre que a la foto de sota, el pil-pil ha quedat ben muntat perquè el bacallà no ha deixat anat tanta aigua.







Nota:  si voleu un pil-pil més espès, no poseu els 20g d'aigua al pas 4.